Le Cordon Bleu, London

Le Cordon Bleu, London

สถาบัน Le Cordon Bleu ผู้นำระดับโลกด้านการสอนการทำอาหารฝรั่งเศสมายาวนานกว่า 110 ปี โดยเน้นการทำอาหารและขนมฝรั่งเศสมากมายหลายชนิด รวมถึงการถ่ายทอดความรู้, พัฒนาทักษะความชำนาญ, และเผยแพร่ความเข้าใจในศิลปะการทำอาหารตามตำหรับฝรั่งเศสที่ยาวนานมากกว่า 500 ปี, นอกจากนี้ ยังมีการปรับเนื้อหาหลักสูตรให้สอดคล้องกับความต้องการในปัจจุบันอยู่ตลอดเวลา, สถาบันเปิดสอนมากมายหลายหลักสูตร รวมถึงหลักสูตรการทำอาหารระยะสั้นเพียง 1 วัน, 2 วัน, และ 4 วัน, ไปจนถึงหลักสูตรระยะยาว 4 เดือน และ 9 เดือน สำหรับนักเรียนทุกระดับ ไม่ว่าจะเป็นผู้เริ่มต้นฝึกทำอาหาร หรือผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารมานานแล้วก็ตาม, แต่ละหลักสูตรดำเนินการสอนโดย Master Chefs ผู้มีประสบการณ์การทำอาหารในภัตตาคารระดับโลกมายาวนาน ทั้งในการทำอาหารประจำท้องถิ่นและอาหารประจำชาติ, เมื่อเรียนจบหลักสูตร นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรรับรองการเรียนจบหลักสูตร ซึ่งได้รับการยอมรับจากภัตตาคารในหลายประเทศทั่วโลก

หลักสูตรที่เปิดสอน



Patisserie Diploma
หลักสูตรนี้เปิดสอนทั้งหมด 3 ระดับ คือ ระดับ Basic, Intermediate, และ Superior เมื่อเรียนจบทั้ง 3 ระดับ นี้แล้ว นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตร "Le Diplôme de Pâtisserie LE CORDON BLEU", เนื้อหาหลักสูตรครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับการทำขนมฝรั่งเศส รวมถึงส่วนประกอบหลักของขนม, คุณสมบัติของส่วนประกอบแต่ละชนิด, การนำส่วนประกอบมาผสมกัน, และการทำขนมชนิดต่างๆ เช่น pâte sablée, pâte feuilletée, choux paste, และ Saint Honoré เป็นต้น เมื่อรู้หลักการและเทคนิคการทำขนมแต่ละชนิดแล้วนั้น นักเรียนก็จะได้ฝึกทักษะความชำนาญในการทำขนม และการตกแต่งขนมสไตล์ต่างๆ รวมถึงสไตล์ภัตตาคารด้วย จากนั้น นักเรียนก็จะได้นำความรู้และเทคนิคที่ได้เรียนมาทั้งหมดนั้นมาสร้างสรรค์ขนมที่มีสไตล์และเอกลักษณ์เฉพาะตัว, หลักสูตรนี้เปิดสอนทั้ง Standard Diploma (15 ชั่วโมง/สัปดาห์) หรือ Intensive Diploma (30 ชั่วโมง/สัปดาห์), สำหรับนักเรียนที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปี ขึ้นไป

ค่าเรียนหลักสูตร Patisserie Diploma

หลักสูตร	ค่าเรียน(ปอนด์)	ค่าเรียน(บาท)
Patisserie Diploma	12,105	641,565

วันเปิดหลักสูตร

Summer Term	Autumn Term	Winter Term	Spring Term
25 มิ.ย. 53 - 25 มี.ค. 54	1 ต.ค. 53 - 22 มิ.ย.54	6 ม.ค.54 – 9 ก.ย. 54	31 มี.ค. 54 – 16 ธ.ค. 54

Cuisine Diploma
หลักสูตรนี้เปิดสอนทั้งหมด 3 ระดับ คือ ระดับ Basic, Intermediate, และ Superior, เมื่อเรียนจบทั้ง 3 ระดับ นี้แล้ว นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตร "Le Diplôme de Cuisine LE CORDON BLEU", เนื้อหาครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารฝรั่งเศส รวมถึงการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวอย่างถูกวิธี, เทคนิคการทำอาหารประเภทต่างๆ, การเตรียมวัสดุอุปกรณ์และเครื่องครัว, การทำอาหารอย่างเป็นขั้นตอน, การจัดองค์ประกอบอาหาร, และการควบคุมเวลาในการทำอาหาร, จากนั้น ก็จะเน้นความรู้เกี่ยวกับอาหารประจำท้องถิ่น, การจัดจานอาหาร, และการพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร, และสุดท้าย นักเรียนจะได้พัฒนาทักษะความชำนาญในการทำอาหาร, การปรุงอาหาร, การจัดจานอาหาร, การตกแต่งอาหาร, การทำอาหารตามฤดูกาล, และการพัฒนาหลักการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร, หลักสูตรนี้ เปิดสอนทั้ง Standard Diploma (15 ชั่วโมง/สัปดาห์) หรือ Intensive Diploma (30 ชั่วโมง/สัปดาห์), สำหรับนักเรียนที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปี ขึ้นไป

ค่าเรียนหลักสูตร Cuisine Diploma

หลักสูตร	ค่าเรียน(ปอนด์)	ค่าเรียน(บาท)
Patisserie Diploma	14,195	752,335

วันเปิดหลักสูตร

Summer Term	Autumn Term	Winter Term	Spring Term
25 มิ.ย. 53 - 25 มี.ค. 54	1 ต.ค. 53 - 22 มิ.ย.54	6 ม.ค.54 – 9 ก.ย. 54	31 มี.ค. 54 – 16 ธ.ค. 54

Grand Diploma
หลักสูตรนี้เป็นการรวมกันระหว่างหลักสูตร Pâtisserie และหลักสูตร Cuisine โดยแต่ละหลักสูตรนั้นเปิดสอน 3 ระดับ คือ ระดับ Basic, Intermediate, และ Superior, เมื่อเรียนจบหลักสูตร นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตร "Le Cordon Bleu Le Grand Diplôme", เนื้อหาครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับทำขนมฝรั่งเศสจากหลักสูตร The Patisserie Diploma และความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารฝรั่งเศสจากหลักสูตร The Cuisine Diploma, หลักสูตรนี้สำหรับนักเรียนที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปี ขึ้นไป

ค่าเรียนหลักสูตร Cuisine Diploma

หลักสูตร	ค่าเรียน(ปอนด์)	ค่าเรียน(บาท)
Grand Diploma	23,355	1,237,815

วันเปิดหลักสูตร

Summer Term	Autumn Term	Winter Term	Spring Term
25 มิ.ย. 53 - 25 มี.ค. 54	1 ต.ค. 53 - 22 มิ.ย.54	6 ม.ค.54 – 9 ก.ย. 54	31 มี.ค. 54 – 16 ธ.ค. 54

Certificate Programs
หลักสูตรนี้เป็นการรวมกันระหว่างหลักสูตร Cuisine และหลักสูตร Pâtisserie โดยแต่ละหลักสูตรแบ่งออกเป็น 3 ระดับ ดังนี้

• Basic Cuisine
• Intermediate Cuisine
• Superior Cuisine
• Basic Patisserie
• Intermediate Patisserie
• Superior Patisserie

เมื่อเรียนจบหลักสูตร นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตร "Le Diplôme de Cuisine LE CORDON BLEU", หรือ "Le Diplôme de Pâtisserie LE CORDON BLEU", หรือ "Le Cordon Bleu Le Grand Diplôme", สำหรับหลักสูตร Cuisine เนื้อหาครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารฝรั่งเศส ซึ่งรวมถึงความรู้เกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวอย่างถูกวิธี, การเตรียมอาหาร, การจัดอาหาร, การจัดจาน, การเลือกทำอาหารตามฤดูกาล, การทำอาหารประจำท้องถิ่น, การทำอาหารวิธีต่างๆ, การเลือกวิธีทำอาหารให้เหมาะสมกับรายการอาหาร, ตลอดจนการพัฒนาเทคนิค ทักษะ และความชำนาญในการทำอาหารจนสามารถสร้างสรรค์อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้, และสำหรับหลักสูตร Pâtisserie เนื้อหาครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับการทำขนมฝรั่งเศส ซึ่งรวมถึงความรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบหลักในการทำขนม, หลักการทำขนมอย่างมีขั้นตอน, การตกแต่งขนมด้วยวิธีต่างๆ, การทำขนมสไตล์ต่างๆ, ตลอดจนการพัฒนาทักษะความชำนาญจนสามารถสร้างสรรค์ขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้, หลักสูตรนี้สำหรับนักเรียนที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปี ขึ้นไป



ค่าเรียนหลักสูตร Patisserie Certificate

หลักสูตร	ค่าเรียน(ปอนด์)	ค่าเรียน(บาท)
Basic Patisserie	4,540	240,620
Intermeduate Patisserie	3,890	206,170
Superior Patisserie	4,270	226,310

วันเปิดหลักสูตร

Summer Term	Autumn Term	Winter Term	Spring Term
25 มิ.ย. 53 – 10 ก.ย. 52	1 ต.ค. 53 - 17 ธ.ค. 53	6 ม.ค.54 – 17 ธ.ค. 54	31 มี.ค. 54 – 22 มิ.ย. 54

ค่าเรียนหลักสูตร Cuisine Certificate

หลักสูตร	ค่าเรียน(ปอนด์)	ค่าเรียน(บาท)
Basic Cuisine	5,240	277,720
Intermediate Cuisine	4,580	242,740
Superior Cuisine	5,080	269,240

วันเปิดหลักสูตร

Summer Term	Autumn Term	Winter Term	Spring Term
25 มิ.ย. 53 – 10 ก.ย. 52	1 ต.ค. 53 - 17 ธ.ค. 53	6 ม.ค.54 – 17 ธ.ค. 54	31 มี.ค. 54 – 22 มิ.ย. 54